Dim sum de Tofu y verduras con salsa de cacahuetes
Ingredientes
- Un paquete de obleas para wonton
- 50 gr. de fideos chinos
- 50 gr. de tofu
- 150 gr. de setas
- 5 tomates secos
- Aceitunas negras picadas
- 2 escalonias picadas
- cilantro picado
- Un diente de ajo picado
- Una cucharada de salsa de soja
Ingredientes
- 100 gr. de cacahuetes
- Una cucharada de salsa de soja
- 1/2 l. de agua
- 1 c. de miel
- Una cucharada de jenjibre picado
Elaboración relleno
Poner en un bol el tofu, pasado por la plancha y picado, las aceitunas negras picadas, las setas salteadas y picadas, los fideos chinos hidratados 3 o 4 minutos en agua, el tomate seco picado, la escalonia picada y el ajo picado. Mezclarlo todo y condimentarlo con una cucharada de salsa de soja. A continuación, estiramos un poco la pasta won-ton y colocamos en el interior un poco de rellano. Pintaremos con un poco de agua y cerraremos como si fuera una bolsa. Lo pondremos en la vaporera y lo dejaremos cocer unos 10 -12 minutos hasta que la pasta esté tierna.
Elaboración salsa cacahuetes
Poner en un wok todos los ingredientes de la salsa y dejarlo cocer hasta que adquiera una textura cremosa.
Presentación
Emplatar el dim sum y servir la salsa en bol aparte.
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