Tarta de crema de limón
Ingredientes masa
- 125 gr. de harina
- 10 gr. de levadura química
- 40 gr. de azúcar
- 50 gr. de mantequilla
- 1 huevo
- 1 yema
Ingredientes relleno
- 1 bote pequeño de leche condensada
- 2 yemas de huevo
- 60 gr. de zumo de limón
- 80 gr. de azúcar
Ingredientes merengue
- 2 claras de huevo
- 80 gr. de azúcar
Elaboración plancha
Mezclar la harina tamizada con la levadura, el azúcar con la mantequilla, hasta tener una mezcla arenosa, agregar el huevo y la yema. Mezclar hasta obtener una masa homogénea sin trabajar en exceso. Estirar y dejar de 3 a 4 milimetros de espesor y poner en el molde de tartaleta. Poner en el horno unos 20 minutos a fuego suave y luego dejar enfriar.
Elaboración relleno
La leche condensada reposada en nevera durante 24 horas.
Batir la leche condensada con el zumo de limón, el azúcar y las yemas, poner sobre la masa anterior.
Hornear unos 15 minutos.
Elaboración merengue
Batir las claras hasta montarlas, incorporando el azúcar poco a poco, poner sobre la tartaleta.
Poner en el horno a gratinar unos minutos hasta que adquiera color. Servir fría.
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