Higos con queso y jamon gratinados con reducción de vinagre de modena

Ingredientes

2 higos

Rulo de queso de cabra

Piñones tostados

1 loncha de jamón serrano

Ingredientes reducción

Vinagre de Módena

Elaboración

Cortar los higos por la mitad y colocar en una bandeja de horno. Cubrir con queso de cabra y jamón serrano. Gratinar hasta que el queso tome color.

Reducción

En un cazo (si queremos podemos añadir azúcar) reducir el vinagre de Módena hasta la textura deseada.

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