Pastel de mousse de chocolate

Ingredientes

3 huevos

90 gr. de azúcar

70 gr. de harina

20 gr. de cacao en polvo

Ingredientes mousse

125 gr. de chocolate

40 gr. de almibar tpt

40 gr. de crema de leche

45 gr. de yema de huevo

1/4 l. de nata montada

Elaboración

Blanquear huevos con el azúcar al baño María (45º). Dejar enfriar.
Montar claras a punto de nieve y añadir harina tamizada a la preparación anterior. Incorporar claras con cuidado y verter la masa en aro de pastel. Hornear a 170º durante 25 minutos.

Elaboración lentejas

Fundir el chocolate, añadirle, poco a poco, el almíbar y la nata líquida. Añadir las yemas y por último la nata montada.
Con las dos preparaciones anteriores montaremos el pastel de mousse de chocolate.

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