Cerdo frito al estilo oriental
Ingredientes
- 450 gr. de cerdo cortado a tiras
- 1 cebolla en rodajas
- 1 diente de ajo en rodajas
- Una guindilla finamente picada
- 25 ml de salsa de soja
- 25 ml. de aceite de sésamo
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 pimiento rojo en rodajas
- 1 pimiento verde en rodajas
- 2 cucharadas de maicena
Elaboración
El solomillo de cerdo cortado en diagonal puede servir para cortar tiritas y freír.
Antes de freír el cerdo adóbelo durante ½ hora a temperatura ambiente o toda la noche en la nevera. Los ingredientes de fuerte sabor del adobo harán que la carne quede más sabrosa y tierna.
Para freír el cerdo primero caliente el wok a fuego moderado. Añada un tercio de la carne escurrida y fríala removiendo de 2 a 3 minutos con los palillos. Retire la carne y repita la operación dos veces más hasta que haya cogido color toda la carne. Al final junte toda la carne en el wok, donde una última cocción de 1 minuto.
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