CINTAS CON MARISCO Y PIPAS DE CALABAZA
Ingredientes
- 400 gr. de cintas
- 2 calabacines
- 50 gr de pipas de calabaza
- 100 gr. de gambas
- 100 gr. de almejas
- 2 chalotes
- hojas de albahaca y orégano frescas
- aceite
- sal y pimienta
Elaboración
Lavaremos y cortaremos los calabacines en bastoncillos. De ½ cm.
Pelaremos las gambas quedándonos sólo con las colas.
Calentaremos el agua para cocer la pasta con las cabezas de las gambas.
Cortaremos la cebolla en brunoise.
Rehogaremos la cebolla picada en un poco de aceite unos 8 minutos evitando que tome excesivo color, incorporamos el calabacín y salteamos unos 5 minutos. Añadimos las colas, las pipas y las hierbas aromáticas y mantenemos un par de minutos.
Abriremos las almejas aparte e incorporamos a la preparación anterior.
Colaremos el agua de cocer las gambas y coceremos la pasta hasta que esté al dente. Escurrir.
Serviremos en el plato y cubrimos con la salsa.
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