GALETS CON GAMBAS
Ingredientes
- 250 gr. de galets
- 100 gr. de gambas.
- 50 gr. de mozarella
- 1 calabacín
- 1 tomate verde
- Menta
- Zumo de 1/2 limón
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Elaboración
Lavaremos el calabacín y cortaremos en juliana. Escaldaremos en agua salada hirviendo unos 30 segundos. Para cocción con agua fría y escurrir. Reservar.
Cortaremos la mozzarella en juliana. Reservar.
Limpiaremos las gambas y coceremos en agua salada hirviendo con laurel 2 minutos. Parar cocción con agua fría y reservar.
Lavaremos el tomate y cortaremos en dados de 1 cm. procurando eliminar las pepitas.
Coceremos la pasta a la inglesa el tiempo que indique el paquete. Parar cocción y reservar.
Preparemos una vinagreta batiendo el aceite, el limón, la sal y la pimienta.
Colocaremos todos los ingredientes en el plato o la copa y aliñar con la vinagreta.
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