PICA PICA VARIADO
Ingredientes crujiente de manchego
- 2 hojas de pasta brick
- 200 gr. de manchego semi
- albahaca
Ingredientes rollitos de quesofresco, olivada y anchoas
- 2 obleas de arroz
- 100 gr. de queso fresco
- 30 gr. de aceitunas negras
- 4 anchoas
- 2 tomates
Ingrediente crema de berenjena asada
- 2 berenjenas grandes
- 1 c.s.de pasta de sésamo
- 1 limón
- 3 c.s.de aceite de oliva
- Sal y comino
Elaboración crujiente de queso manchego
Cortar la cuña de queso a triángulos. Cortar la pasta en 4 y envolver el queso.
Preparar un aceite de albahaca.
Poner los triángulos forrados al horno y cocer 5 min. A 180ºC.
Elaboración rollitos:
Poner en remojo las hojas de arroz. Batir el queso fresco con las olivas. Rellenar la pasta con queso un filete de anchoa y pétalos de tomate sin piel.
Elaboración berenjena asada:
Asar las berenjenas al fuego. Poner en un vaso triturador la pasta de sésamo, el limón, el comino, el aceite y la sal. Triturar.
Pelar las berenjenas y picarlas a mano. Aliñar con la salsa y remover.
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