Aperitivos de noche

Caracoles de mar con lecho de sal y mantequilla

25 caraccoles

100 gr. de mantequilla

2 c.s.d e perejil

500 gr. de sal gruesa

Nachos con fríjoles pico de gallo y cheddar

Nachos

1 cebolla tierna

2 tomates rojos

1 limón

Perejil o cilantro

1 bote de frijoles cocidos

150 gr. de queso cheddar

Gazpacho con boquerones

4 tomates

1/2 pimiento rojo

1/2 pimiento verde

1/2 cebolla tierna

1/2 ajo

1 pepino

Sal, pimienta, agua, aceite y sal

1 rebanada de pan

15 boquerones

100 gr. de harina

Elaboración caracoles de mar

Poner los caracoles en remojo con agua y sal para que se depuren. Poner agua, sal, y laurel en una olla y hervir. Cocer los caracoles 20 min. Escurrir los caracoles y disponerlos sobre una cazuelita de barro con un lecho de sal gruesa Poner un poco de mantequilla y perejil dentro de cada caracol poner al horno 5 min. antes de servir.

Elaboración nachos con fríjoles

Cortar el tomate y la cebolla a dados regulares. Mezclarlo con el zumo de limón y el perejil. Estirar los nachos en una fuente de horno disponer los frijoles y el pico de gallo.
Rallar el queso chedar. Cubrir los nachos y gratinar.

Elaboración gazpacho con boquerones

Trocear las hortalizas, pelar el pepino y sacar las pepitas añadir una rebanada de pan. Aliñar con la sal la pimienta el vinagre y el aceite. Añadir agua al gusto.
Limpiar los boquerones. Sacarles la espina. Poner los a punto de sal y pasarlos por harina. Freír con aceite caliente.

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