Coulant de chocolate
Ingredientes
- 100 gr. de cobertura de chocolate negra
- 100 gr. de mantequilla
- 90 gr. de harina de arroz
- 3 huevos
- 120 gr de azúcar refinado
- azúcar lustre para decorar
Elaboración
Deshacer el chocolate al baño María, incorporar mantequilla.
Montar las claras a punto de nieve y reservar.
Blanquear el azúcar y la yema de huevo.
Incorporar la mezcla de chocolate y mantequilla a la preparación anterior, y mezclar hasta obtener una pasta homogénea.
Cortar con las claras poco a poco.
Añadir frutos secos y la harina de arroz.
Poner en una manga pastelera y rellenar los moldes previamente encamisados.
Cocer unos 10 minutos a 200 ºC.
Montar el plato y espolvorear azúcar lustre.
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