Escola de cuina Terra d'Escudella

El Saló Gastronòmic Restaurant Terra d'Escudella

Vídeo del salò gastronòmic Terra

El Saló Gastronòmic "Terra", es un petit Restaurant de 6 taules, situat en les pròpies instal·lacions del Centre, que transmet la idea de l'ambient familiar que sempre ens ha caracteritzat. Es podrà gaudir d'una elaborada i reduïda carta de plats, creada pels alumnes dels Cicles Formatius de l'Escola

El Salò Gastronòmic Terra ha estat premiat pels clients del Portal de Reserves "El Tenedor" com millor Restaurant de Cuina Creativa els mesos de Maig, juny, octubre, novembre de 2010, febrer, març, abril, maig, juny i octubre de 2011."Saló Gastronómic Terra",


Vídeo del saló gastronòmic restaurant Terra


Qué es el Saló Gastronòmic?

        Tots els treballs que examinen el fenomen de la moda es veuen obligats a referir-se a la bona gastronomia com un gran problema, potser per això nosaltres no estem d'acord amb les modes. La nostra mentalitat, la nostra concepció de la gastronomia, dels restaurants, de la moda, de la indústria de la moda o fins i tot de la vida, pertany plenament a la Belle Epoque.
        Avui no és habitual, jo diria molt difícil, trobar un cas com el nostre. Volem gaudir amb el menjar, gaudir esplèndidament, amb poques mesures. Creiem que els artistes solament han de menjar coses bones, i desconfiar tant de les males menjades com de les dolentes modes. L'arranjament i la preparació d'un agradable sopar ens han semblat sempre ocupacions dignes d'un aristòcrata. Un aristòcrata sempre té espai per a maniobrar en la seva cuina.
        Creiem que hem de prestar la mateixa atenció a uns calls que a un foie. Una cuina ha de tenir el sabor i l'olor de la matèria amb que es cuina, creiem que això és la gran conquesta de la cuina, defensem la simplificació.
        La cuina que aquí presentem, és la cuina dels homes senzills, rica en greixos quan ha de ser-lo, deixa anar en coccions si és necessari, saborosa en alcohol i amb riquesa en matèries primeres com a màxim exponent. Amb coccions breus, menys farines i grasses quan així ho creiem. Amb les vigents cures de manipulació i les pràctiques més dietètiques que podem aplicar.
        Queda latent que els nostres principis són eterns i que els apliquem en la cuina regional i en la cuina familiar. En tots aquells moments en els quals vosaltres, els nostres amics ens dais ocasió. Potser ens heu ensenyat a amidar la diferència entre els costums i les modes.

    Que és el Saló Gastronòmic Terra? Segurament un testimoniatge perfecte del profundament assenyat que és menjar bé, trobar-se bé, sentir-se entre amics, ser indubtablement un bon Gourmet, un aristòcrata.

        Bon profit.


Funcionamient del Saló Gastronòmic

1 - El Saló Gastronòmic Terra estarà obert únicament els divendres i dissabtes nit de 21.30 a 23.00 hores en horari de cuina.

2 - El seu accés serà únicament sota prèvia reserva mitjançant el Software de Reserves. No serà admesa cap reserva realitzada per telèfon.

3 - La Carta es modificarà quinzenalment d'entre els plats més reeixits dels nostres alumnes.

4 - Existeix la possibilitat de Concretar un menú degustació reduït en cas de grups.

* AVIS: Està prohibit fumar.



Carta del Saló - Mes de Febrer


Els divendres únicament servirem Menú degustació que canviará cada setmana
Els dissabtes únicament servirem carta

PER A PENSAR



PER A CALLAR
Terra a dintre Terra a fora


PER A PARLAR
El Preu es de 34 Euros IVA inclòs

Vi no inclòs


D'acord amb el Reial decret 1420/2006, de 1 de desembre, el Centre complix amb l'obligatorietat de sotmetre a tractament a tots els peixos que es vagin a servir en cru o gairebé crus.

Pel nombre reduït de taules únicament es permeten reserves.

Reservar taula gratuitament.

usuarios online

Escola de Cuina i Pastissería Terra d'Escudella de Barcelona
C/ Bofarull, 46 08027 Barcelona
Telèfon 93.349.10.19